Для работы с карамелью

Для чего нужны формы, оттиски и жгуты? Для создания карамельных шедевров!

Работа мастера-кондитера сродни искусству стеклодува. Заниматься карамелью непросто, а сделать так, чтобы сахарные цветы, животные, алмазы смотрелись естественно - еще тяжелее. Но даже новичок сможет сотворить карамельную фигурку или элемент оформления, применяя специальные формы и оттиски.

Силиконовые формы в эксплуатации вполне просты. Но нужно быть предельно деликатным, недавно приготовленная карамель весьма горячая. Чтобы сформовать объект надо:

• сварить карамельную пасту из сахара или изомальта;

• разлить по оттискам;

• дождаться полного охлаждения;

• бережно вынуть скульптуру из оттиска;

• оформить этим украшением торты, капкейки, любые сладости.

Силиконовые оттиски для работы с цветами

Простыми подсобными средствами сложно нарисовать все небольшие детали, соцветия и поверхность растения. Поэтому кондитеры заливают карамель в силиконовые оттиски, которые повторяют фактуру цветка. Оттиски для карамели позволят вам создавать предметы с извилистыми, мягкими линиями, миниатюрными соцветиям. Чтобы сделать ветку с листьями в настоящую величину:

• наполните карамелью оттиск;

• остудите до 70°С;

• переходите к созданию изделия, используя специальные перчатки для работы с карамелью.

Формы и оттиски сделаны во Франции и России, из пищевого силикона, безопасны и выдерживают температуру от -50°С до +250°С. Незаменимы для работы с карамелью, мастикой, марципаном и глазурью.

Вы можете купить оттиски для карамели и создавать элементы декора уже сегодня.

Силиконовые жгуты для необычных форм и невероятных композиций

Благодаря гладкой поверхности, карамель не пристает к жгуту. Силикон хорошо переносит высокие температуры, поэтому используется для работы с карамелью:

• поместите жгут на силиконовый коврик;

• сформируйте закрытую форму;

• выкладывайте карамель.

Купить силиконовые жгуты и получить о них полную информацию можно в нашем магазине «Будем печь! ».

По всем продуктам можно получить информацию, обратившись к нашим менеджерам, или позвонив по телефону 8-800-350-3315.